Opleidingen / Gastronomie - Koken, Bakken, Wijn & Bier / Koken - Diplomagerichte opleiding / Chef de partie groenten, fruit en kruiden / Trendy en alternatieve bereidingen voor restaurantgerechten met groenten, fruit en kruiden

Trendy en alternatieve bereidingen voor restaurantgerechten met groenten, fruit en kruiden

Officiële benaming: Trendy en alternatieve bereidingen voor restaurantgerechten met groenten, fruit en kruiden

In deze module leer je trendy en alternatieve gerechten bereiden met bijzondere aandacht voor de zoektocht naar volwaardige vervangproducten en specifieke bereidingstechnieken.
Vraag info

  • Combineren van smaken en voedingsmiddelen
  • Bereiden van gerechten op volgens nieuwe en alternatieve bereidingswijzen met nieuwe producten
  • Bereiden van vegetarische en veganistische gerechten 

  • Opleidingscheques
  • Vlaams Opleidingsverlof

Het certificaat van hulpkok behaald hebben en de deelcertificaten van "Onthaal en omgang met gasten" en "Interactie zaal/keuken".

  • In de vermelde kosten zijn voor de campus in Turnhout de ingrediëntengelden reeds inbegrepen. De kledij die in de keukens gedragen moet worden, dient nog apart aangekocht te worden.
  • In de overige campussen (Mol, Balen, Westerlo & Edegem) dienen de ingrediëntengelden nog apart betaald te worden. 
 

Geen cursussen gevonden

Liever iets anders

  • Dieetmaaltijden en gezonde voeding met groenten, fruit en kruiden

    Je leert dieetmaaltijden en gezonde voeding te bereiden op basis van groenten, fruit en kruiden. Ook het samenstellen van een aanbod voor de meest voorkomende diëten en allergieën en de zoektocht naar volwaardige vervangproducten komt uitgebreid aan bod 
    Lees meer...

  • Restaurantgerechten met groenten, fruit en kruiden

    Groenten, fruit en kruiden uit de inheemse keuken worden centraal gezet in de gerechten. Je leert de juiste bereidingstechnieken en culinaire toepassingen om producten tot hun recht te laten komen.
    Lees meer...

  • Restaurantgerechten met groenten, fruit en kruiden uit de wereldkeuken

    In deze module maak je bereidingen met groeten, fruit en kruiden uit de wereldkeuken.
    Lees meer...